Il Semifreddo al Tiramisù è una variazione fresca e golosa del classico dessert italiano. Combina la cremosità del tiramisù con la consistenza leggera di un semifreddo, rendendolo perfetto per le calde giornate estive o per una cena elegante.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 30 minuti
- Tempo di Congelamento: Almeno 4 ore
- Calorie per porzione: Circa 400 kcal
Allergeni:
- Uova: presenti crude nel composto
- Latticini: mascarpone
- Glutine: savoiardi
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 3 uova grandi (separate)
- 200 ml di panna da montare
- 200 g di savoiardi
- 300 ml di caffè espresso freddo
- 30 ml di liquore al caffè (opzionale)
- Cacao in polvere per spolverare
Preparazione:
- Preparare la base di uova e mascarpone:
- Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il mascarpone ai tuorli e mescola fino a ottenere una crema liscia.
- In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone usando una spatola.
- Montare la panna:
- Monta la panna fino a che non è soda e incorporala al composto di mascarpone e uova.
- Preparare la base di savoiardi:
- Mescola il caffè freddo con il liquore al caffè, se usato.
- Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una teglia rettangolare o in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola trasparente.
- Assemblare il semifreddo:
- Versa metà della crema al mascarpone sopra lo strato di savoiardi.
- Aggiungi un altro strato di savoiardi imbevuti, poi copri con il resto della crema.
- Livella la superficie con una spatola.
- Congelare:
- Copri lo stampo con pellicola trasparente e congela per almeno 4 ore, o fino a quando il semifreddo non è ben solidificato.
- Servire:
- Prima di servire, togli il semifreddo dal freezer e lascialo a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
- Capovolgi su un piatto da portata, rimuovi la pellicola, e spolvera con cacao in polvere.
Note finali: Il Semifreddo al Tiramisù può essere decorato con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o scaglie di cioccolato per un tocco extra di eleganza. Assicurati di utilizzare uova freschissime dato che sono consumate crude.